『豚こまとピーマンのカレー炒め』｜料理家神田えり子のおばんざい食堂

こんにちは。料理家の神田えり子です。

ちゃんと作れる家庭料理。

和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。

お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。

作る人も負担にならない。
シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。

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『豚こまとピーマンのカレー炒め』の作り方（調理時間：10分）

材料は豚こまとピーマンだけのカレー味の簡単炒めものです。
しょうゆ、みりんのちょっと甘辛味ににんにく、しょうがも入れて、しっかり食べごたえのある味に。
カレー粉はお好みで加減して、子供も喜ぶおかずに。
ごはんにもよく合います。お弁当にもどうぞ。

豚こま切れ肉…200g
ピーマン…3個
サラダ油…大さじ1/2
A　酒…大さじ1/2
A　塩・こしょう…各少々
B　みりん・酒…各大さじ1
B　しょうゆ…小さじ2
B　カレー粉…小さじ1
B　おろしにんにく・おろししょうが…各小さじ1/2

豚こま切れ肉はボウルに入れ、A【酒大さじ1/2、塩・こしょう各少々】を揉み込んで5分ほど置き、下味をつける。

ピーマンは縦半分に切ってワタと種を除き、横向きに7mm幅に切る。

【B】は合わせておく。

カレー粉はお好みで小さじ1/2〜大さじ1/2程度で加減してください。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

肉に8割ほど火が通ったら、ピーマンを加えてさっと炒める。

合わせておいた（B）を加えて煮立たせ、全体に絡める。

・豚肉はバラ薄切り肉でもおいしくできます。

・カレー粉はお好みで小さじ1/2〜大さじ1/2程度で加減してください。

豚こまとピーマンのカレー炒め

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皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。