ちゃんと作れる家庭料理。
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『ピーマンの肉味噌炒め』の作り方（調理時間：10分）
甘辛い肉味噌とピーマンを炒め合わせました。
ごはんにのせてもとってもおいしい。
お弁当にもおすすめです。
『ピーマンの肉味噌炒め』の材料：2人分
ピーマン…3〜4個
豚ひき肉…150g
サラダ油…小さじ1
A 味噌…大さじ1/2
A 酒…大さじ1/2
A みりん…大さじ1/2
A しょうゆ…小さじ1
A 砂糖…小さじ1
A おろししょうが…小さじ1
『ピーマンの肉味噌炒め』のレシピ／作り方
１、ピーマンの下ごしらえ
ピーマンは縦半分に切ってワタと種を除き、乱切りにする。
2、調味料を合わせる
A【味噌・酒・みりん 各大さじ1/2、しょうゆ・砂糖 各小さじ1】は混ぜ合わせておく。
調味料は合わせておくと、炒めたときに味噌が馴染みやすくなります。
お好みで豆板醤（小さじ1/2程度）を加えてもおいしいです。
3、炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒めて火を通す。
フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、合わせておいた調味料を加えて全体に絡めて炒める。
ひき肉に火を通してから調味料を入れると、臭みなく仕上がります。
ペーパーで余分な油も除きます。
ピーマンを加えて少ししんなりするまで炒める。
できあがり
保存について
・冷蔵で3〜4日。
油分が固まるので室温に戻すか、電子レンジ加熱して食べるのがおすすめです。
・冷凍で1か月ほど。
POINT
・調味料は合わせておくと、炒めたときに味噌が馴染みやすくなります。
・ひき肉に火を通してから調味料を入れると、臭みなく仕上がります。
他のピーマンのレシピ
豚こまとピーマンのカレー炒め
ふわふわ卵とピーマンの甘辛炒め
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・エッセイ日々食々「マスク入れです」（東京浅草・並木藪蕎麦）
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