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『肉巻きピーマンの甘辛チーズ焼き』の作り方（調理時間：15分）
ピーマンを豚バラを肉巻きを甘辛く味付けした、ごはんのすすむおかずです。
半分に切ったピーマンの中にチーズを入れて焼き、とろけたチーズと甘辛だれが絡んでおいしいです。簡単に作れて、ピーマンの大量消費にもおすすめです。
『肉巻きピーマンの甘辛チーズ焼き』の材料：2人分
ピーマン…4個
豚バラ薄切り肉…8枚
スライスチーズ…4枚
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
A しょうゆ…大さじ1
A 酒…大さじ1
A みりん…大さじ1
A 砂糖…大さじ1/2
『肉巻きピーマンの甘辛チーズ焼き』のレシピ／作り方
１、下ごしらえ
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、中にスライスチーズを1/2枚分を折って入れる。
チーズはとけないタイプを使う方が、焼いたときに外にとけ出にくくおすすめです。
スライスチーズでなくても、他のプロセスチーズでもOKです。
２、豚バラで巻く
チーズを隠すようにピーマンを手で握って少し潰し、豚バラ薄切り肉でそれぞれ巻く。
ピーマンをパリッと音がするくらいに握って少し潰します。
チーズは完全にでなくてもいいですが、ピーマンで隠すようにします。
3、焼く
表面に薄力粉（適量）をまぶす。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べる。時々転がし全体に焼き色を付けながら火を通す。
巻き終わりを先に焼いて豚肉が剥がれにくくします。
4、調味料を入れて絡める
フライパンの余分な油をペーパーで拭き、A【しょうゆ・酒・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1/2】を加えて煮立たせながら全体に絡める。
油っぽく仕上がらないように、調味料を加える前にペーパーで余分な油を拭き取ります。
できあがり
POINT
・チーズはとけないタイプを使います。
・ピーマンはギュッと潰して豚肉で巻いてください。
他のピーマンのレシピ
ピーマンの肉味噌炒め
豚こまとピーマンのカレー炒め
ふわふわ卵とピーマンの甘辛炒め
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神田えり子
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