こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。
お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。
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『トマトと豚肉のオイスターポン酢だれ』の作り方（調理時間：10分）
オイスターソースとポン酢を合わせるだけの簡単だれがおいしい！しっとり豚しゃぶです。
しっとり茹でた豚しゃぶとトマトに絡んで
お箸が止まりません！
『トマトと豚肉のオイスターポン酢だれ』の材料：2人分
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
トマト…1個
酒…大さじ1
A ポン酢…大さじ2
A オイスターソ−ス・ごま油…各大さじ1/2
A 砂糖…小さじ1/2
青ねぎ（小口切り）…適量
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）はロースでもバラでもお好みで。
『トマトと豚肉のオイスターポン酢だれ』のレシピ／作り方
1、豚肉をしっとりやわらかく茹でる
鍋に湯を800mlほど沸かし、酒（大さじ1程度）を入れる。
弱火にして（または火を止めて）、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を4〜5枚ずつ入れ、色が変わったら、ペーパーの上に取り出して粗熱を取る。
お湯をぐらぐらとして茹でないことが、しっとり仕上げるポイントです！
お湯から取り出した後に冷水につけると固くなりので、そのまま冷ますだけにします。
2、トマトを切る
トマトは横に5mm幅の輪切りにし、お皿に並べる。
トマトの切り方はより甘みが感じられる、横向きの輪切りがおすすめ。
3、たれを作る
ボウルにA【ポン酢…大さじ2 オイスターソ−ス・ごま油 各大さじ1/2 砂糖 小さじ1/2】を入れて混ぜる。
砂糖は使うポン酢によって加減してください。
4、盛り付ける
トマトの上に豚肉をのせ、たれをかける。
できあがり
POINT
・豚肉はぐらぐらした湯で茹でず、弱火または火を消して、しっとりと仕上げます。
・たれは冷蔵で５日ほどもちます。サラダや蒸し鶏などにも。
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神田えり子
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皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
