ご挨拶
料理家・フードエッセイスト 神田えり子
皆さま、はじめまして。
料理家の神田えり子です。
当HPにお越しいただきありがとうございます。
私はシングルマザーで料理家として働くワーキングマザーです。
高校生の息子と二人暮らしはどうしても日々の生活に追われ、
毎日走り回って過ごしてきました。
私が思う、忙しい毎日を乗り越えるための「時短」や「簡単」への最短の道は、
料理の基本を身に付け、食材の使いまわしができることです。
一見遠回りに感じるかもしれませんが、一度覚えれば一生モノ。
手を抜くところは抜いて、押さえるところは押さえることができます。
ご紹介しているのは、関西風の和食中心、野菜多めの地味ごはんです。
私がやってきたことをレシピや言葉でお伝えすることで、
少しでも同じ境遇の方や日々忙しい方のお役に立てればと思います。
食べる人だけでなく、作る人にも喜んでもらえますように。
経歴／活動実績
兵庫県出身。現在は東京都内在住。
同志社大学文学部大学卒業後、広告代理店の営業職を経て、料理家に。
趣味は読書、散歩、ヨガ。最近は舞台観劇も。
好きな食べ物は鰻、ピザ、干し芋。
得意ジャンルは家庭料理（特に和食）。
体と心に優しい、シンプルな料理が好きです。
〜略歴〜
2009年 料理教室eriko cooking salon（兵庫県）開講
2012年 拠点を東京に移し、料理家・Nadia Artistとして活動開始
2021年 ライブドアブログより、当ブログ「料理家神田えり子のおばんざい食堂」へ移行
～書籍・雑誌等～
著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版）
レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版）
レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版）
レシピ監修「メスティンマスターブック」（辰巳出版）
レシピ掲載「なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華 」(主婦の友社)
マイヤー レシピブック
レシピ掲載「Nadia magazine vol.01」 (ONE COOKING MOOK)
レシピ掲載「Nadia magazine vol.02」 (ONE COOKING MOOK)
レシピ掲載「Nadia magazine vol.03」 (ONE COOKING MOOK) 等
～テレビ出演～
NEWS every（日本テレビ）
Sma STATION（テレビ朝日）
ノンストップ！（フジテレビ）
空気階段の料理天国（テレビ東京）
SHOPchannel（ジュピターショップチャンネル） 等
〜イベント出演〜
スーパーマーケットマルエツ いーとぴあ講師
ハナマルキ 塩麹料理教室講師
HUROM イベント出演
BRUNO イベント出演
マルハチ村松 やいづ善八イベント出演
アーラ チーズフェスタ2023登壇
企業のインスタライブに多数出演・司会進行 等
〜その他〜
さだめ様 shape（低糖質冷凍食品）レシピ提案
飲食店のメニュー開発 等
・WEBサイト、企業様のレシピ開発
・書籍、コラム執筆
・食のエッセイ執筆
・イベント、メディア出演
にて活動しています。
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