『たたききゅうりの味噌だれ豚しゃぶ』

『たたききゅうりの味噌だれ豚しゃぶ』の作り方（調理時間：10分）

濃厚な味噌だれでいただく豚しゃぶです。
歯触りのよいたたききゅうりとも相性バッチリ！
固くなりがちな冷しゃぶですが、茹で方に気をつければしっとりやわらかく仕上がります。
味噌だれは残ったら保存も効くので、蒸し鶏やキャベツなどにも。

『たたききゅうりの味噌だれ豚しゃぶ』のレシピ／作り方

1、たたききゅうりを作る

きゅうりはヘタを落としてめん棒などでたたき、食べやすい大きさに手で割る。

手で割りにくい部分は包丁を使っても。

2、豚肉をしっとりやわらかく茹でる

鍋に湯を800mlほど沸かし、酒（大さじ1程度）を入れる。
弱火にして（または火を止めて）、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を4〜5枚ずつ入れ、色が変わったら、ペーパーの上に取り出して粗熱を取る。

お湯をぐらぐらとして茹でないことが、しっとり仕上げるポイントです！

お湯から取り出した後に冷水につけると固くなりので、そのまま冷ますだけにします。

3、味噌だれを作る

ボウルにA【味噌 大さじ2、酢・しょうゆ・砂糖・ごま油 各大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが 各小さじ1、白いりごま 小さじ2】を入れてよく混ぜる。

砂糖は使う味噌の甘みによって加減してください。

4、盛り付ける

お皿にきゅうりを広げて盛り付け、その上に豚肉をのせ、味噌だれを適量かける。

できあがり

POINT

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