ごはんがすすむ！『豚肉となすの生姜味噌炒め』

ごはんがすすむ！『豚肉となすの生姜味噌炒め』の作り方（調理時間：15分）

豚こま切れ肉となすを甘めの味噌味に炒めた、ごはんに合うおかずです。
しょうがも加え、なすにじゅわっと味が染みておいしいです。

『豚肉となすの生姜味噌炒め』のレシピ／作り方

1、下ごしらえ

豚こま切れ肉はボウルに入れて、A【しょうゆ 小さじ1/2、酒 大さじ1/2】を揉み込み、5分ほどおいて下味をつける。
なすは縦半分に切ってから、斜めに1㎝幅に切り、さっと水にさらして水気を切る。

2、調味料を合わせておく

B【味噌・酒・みりん 各大さじ1、砂糖・しょうゆ・おろししょうが 各大さじ1/2】を混ぜ合わせておく。

調味料はあらかじめ合わせておくと、ムラなくさっと炒めることができます。

3、なすを炒める

フライパンになすを入れてごま油を全体に絡める。
中火にかけて、油が回るまで炒める。

なすは先に油を絡めておくことでムラなく油が行き渡り、火通りがよくなります。

4、豚肉を加えて炒める

なすをフライパンの端に寄せ、空いたところに豚肉を入れて炒める。

5、調味料を入れる

豚肉にほとんど火が通ったら全体をさっと混ぜ、合わせておいた（B）を加えて煮立たせて絡める。

できあがり

器に盛り付けて、お好みで白いりごまをふり、青ねぎ（小口切り）をちらす。

POINT

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