こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。
お家で食べるものは、なるべく体に優しく、飽きない味に。
作る人も負担にならない。
なるべくシンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。
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『ふわふわ卵とピーマンの甘辛炒め』の作り方（調理時間：10分）
甘辛味のピーマンと卵を炒め合わせた簡単炒め物です。
あらかじめ半熟に焼いた卵を戻し入れることで、ふんわりと仕上がります。
手軽に作れてあと一品というときにも。
これだけでおいしい『ふわふわ卵とピーマンの甘辛炒め』ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。
『ふわふわ卵とピーマンの甘辛炒め』の材料：2人分
１、ピーマンを切る
ピーマンはワタをタネを除いて縦に1.5㎝幅に切る。
2、卵を半熟に焼いて取り出す
卵をボウルに割り入れてみりん（大さじ1/2）を加えてときほぐす。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵液を入れる。
菜箸で3〜4回大きく混ぜて、半熟になったら一旦取り出しておく。
卵は先に半熟に焼いて取り出し、最後に戻し入れることでふんわりと仕上がります。
3、ピーマンを炒める
鍋フライパンをさっと拭いてサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、ピーマンを入れる。
全体に油が回るまで炒めたら、A【しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2】を加えて全体に絡める。
4、卵を戻し入れる
卵を戻し入れて手早くさっと混ぜる。
できあがり
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皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
