『なすとこんにゃくの甘辛煮』のレシピ

『なすとこんにゃくの甘辛煮』

『なすとこんにゃくの甘辛煮』の作り方

1、なすの下ごしらえ

なすは縦半分に切ってから、5mm間隔で斜めに切り込みを浅く入れ、長さを3等分に切る。

2、こんにゃくの下ごしらえ

こんにゃくはスプーンで小さめのひと口大にちぎる。
フライパンに入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。
沸騰したら弱火で1分ほど茹で、ざるに上げて湯を切る。

3、なすを焼く

フライパンの水分を拭き取り、ごま油（大さじ1）を入れて中火に熱する。
（1）のなすを皮目から入れ、時々上下を返しながら全体に焼き色を付ける。

4、こんにゃくを炒めて調味料を加える

（2）のこんにゃくを加えてさっと炒めたら、A【しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ1、赤唐辛子（輪切り）1/2本分】を加えて汁気がなくなるまで煮絡める。

5、仕上げ

器に盛り付け、好みで青ねぎ（小口切り）をちらす。

できあがり

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