なすを甘辛く炒めて、バターとたっぷりのネギを絡める副菜です。
酢を入れることで、さらにコクがアップ!!
お弁当にもぴったりです。
『ねぎだく茄子の甘辛バター炒め』
調理時間:10分
日持ち:冷蔵で2〜3日
![](https://eriko-kanda.com/wp-content/uploads/2024/07/EOS-8000D_1686-300x200.jpg)
これだけでおいしい、ミキサーなし『ねぎだく茄子の甘辛バター炒め』ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。
『ねぎだく茄子の甘辛バター炒め』の材料:2〜3人分
なす…3本(約240g)
青ねぎ…4〜5本(約30g)
ごま油…大さじ1
バター…10g
A しょうゆ…小さじ2
A みりん…小さじ2
A 酢…小さじ2
A 砂糖…小さじ1/2
青ねぎ…4〜5本(約30g)
ごま油…大さじ1
バター…10g
A しょうゆ…小さじ2
A みりん…小さじ2
A 酢…小さじ2
A 砂糖…小さじ1/2
『ねぎだく茄子の甘辛バター炒め』の作り方
1、野菜の下ごしらえ
なすはヘタを落として縦4等分に切り、水に3分ほどさらして水気を拭き取る。
青ねぎは小口切りにする。
2、焼く
(1)のなすの水気をペーパーで拭き取ってフライパンに入れ、ごま油を全体にまぶし、皮目を下にして並べる。
中火にかけ、時々ひっくり返しながら焼き色を付けて加熱する。
なすはあらかじめ油をまぶしておくことで、火が通りやすく、色もきれいに焼き上がります。
3、調味料を加える
火が通ったら、A【しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ2、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1/2】を加えて煮立たせ、全体に絡める。
4、バター・青ねぎを加える
火を止めて、バターを加えて全体に絡め、(1)の青ねぎを加えてさっと混ぜる。
できあがり
![](https://eriko-kanda.com/wp-content/uploads/2024/07/EOS-8000D_1686-300x200.jpg)
補足
■ねぎの分量は多少前後しても構いません。
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