こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
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作る人も負担にならない。
シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。
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『なすとみょうがのごま酢和え』の作り方（調理時間：10分）
なすを茹でて、みょうがと一緒に、ごまたっぷりの甘酢で和える副菜です。
香りよく、さっぱりと食べやすいので、夏の暑くて食欲がないときにも食べやすいです。
旬の食材の組み合わせでお値段も安く、栄養価もよく、美味しいので、ぜひお試しくださいね。
『なすとみょうがのごま酢和え』の材料：2〜3人分
なす…2本
みょうが…2個
A 白すりごま…大さじ2
A 酢…大さじ1
A しょうゆ・砂糖…各小さじ2
『なすとみょうがのごま酢和え』のレシピ／作り方
1、なすの下ごしらえ
なすは縦4等分にしてから長さを半分に切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、なすを入れて5分茹でる。
ざるに上げて粗熱を取り、軽く水気を絞る。
なすは手で絞るか、お玉の背で押して水気を絞ってください。
少し崩れるくらいに、軽くでOKです。
2、みょうがを切る
みょうがは縦に千切りにする。
苦味やえぐみが気になればさっと水にさらしてください。
3、和える
ボウルにA【白すりごま 大さじ2、酢 大さじ1、しょうゆ・砂糖 各小さじ2】を入れて混ぜ、（1）のなす、みょうがを加えて和える。
できあがり
保存について
・冷蔵で３日ほど。
POINT
・みょうがは苦味が気になればさっと水にさらしてください。
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神田えり子
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