〜〜ぐんまクッキングアンバサダー第7期モニター企画参加中〜〜
この度、“JA全農ぐんま×フーディストパーク”
ぐんまクッキングアンバサダーに任命いただきました！
今回は群馬県産のなすを使用したレシピをご紹介します。
県内全域で栽培され、全国有数の生産量を誇る群馬県産のなす。
丸々とした実はみずみずしく、煮ても焼いても揚げてもおいしい。
今回はフライパンで焼いて、アンチョビと一緒にちょっと大人のマリネに。
おつまみにピッタリです。
ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ
『なすのアンチョビマリネ』のレシピ
『なすのアンチョビマリネ』のレシピの材料：2人分
なす…2本
アンチョビ（フィレ）…3枚
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
黒こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…適宜
A 酢…小さじ4
A 砂糖…小さじ1
ポイント
■なすは温かい内にマリネ液に漬けると味がなじみやすくなります。
■好みでマリネ液に赤唐辛子を加えてもおいしいです。
『なすのアンチョビマリネ』の作り方
1、なすを切る
なすは1cm幅の斜め切りにする。
2、焼く
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、（1）を並べる。
焼き色が付いたら裏返し、反対側の面も焼いて火を通す。
3、マリネ液を作る
アンチョビは粗みじん切りしてボウルに入れ、A【酢 小さじ4、 砂糖小さじ1】を加えて混ぜる。
4、漬ける
（2）があたたかい内に（3）に入れて混ぜる。
塩、黒こしょう（各少々）で味をととのえ、10分以上漬ける。
5、盛り付け
器に盛り付け、黒こしょうをふり、好みでパセリ（みじん切り）をちらす。
できあがり
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