『ひじきと大豆の炊き込みごはん』

『ひじきと大豆の炊き込みごはん』の作り方（調理時間：10分）

（調理時間はひじきを戻す時間、米の吸水・炊飯時間は除く）

煮物でおなじみのひじきと大豆の組み合わせは、炊き込みごはんにしても相性がいいです。
大豆は「水煮」や「蒸し大豆」として売られているものを使います。
ひじきは戻して水気を切って入れ、だし汁を使い、薄口しょうゆを塩でやさしい味付けで炊き上げました。
栄養がしっかり摂れるのもうれしいです。

１、下ごしらえ

芽ひじきはたっぷりの水につけて20分程置いて戻し、水気をしっかりと絞る。
米はたっぷりの水に浸けて吸水し、ざるに上げて水気を切る。

2、味付けする

炊飯器にA【薄口しょうゆ・酒・みりん 各小さじ2、塩 小さじ1/4】を入れ、だし汁を2合の目盛りまで加えて混ぜる。
（これでだし汁はだいたい360mlになります）

薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆ小さじ2に、塩は少し分量より多くしてください。

3、炊飯する

大豆（水煮）の水気を切って入れ、ひじきをその上にのせ、炊飯器で普通に炊き、炊きあがったら切り混ぜる。

炊きムラが出るので米と具材は混ぜないようにします。

できあがり

鍋炊きの場合

材料を入れたら、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊く。
炊きあがったら、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。

POINT

他のひじきのレシピ

【基本】『ひじきの煮もの』

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