▪ごはんのお供

『梅ひじきふりかけ』

こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
 
和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。
 
お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。
作る人も負担にならない。
シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。
 
 
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『梅ひじきふりかけ』の作り方(調理時間:10分)

(調理時間はひじきを戻す時間は除く)

人気のごはんのお供ランキングでも上位の「梅ひじきふりかけ」。
ひじきを甘辛く味付けし、梅干しの香りと酸味をプラスしたソフトタイプのふりかけです。
市販のものもありますが、ご家庭でも簡単に、しかも無添加でできるのがうれしいですね。
あったかごはんによく合い、混ぜごはんやおにぎりにしてもおいしいです。
作り置きにもぜひご活用ください。

『梅ひじきふりかけ』の材料:作りやすい分量

芽ひじき(乾燥)…10g
梅干し…大1個(15gくらいのもの)
A 砂糖・しょうゆ…各大さじ1.5
A みりん…大さじ1
A 塩…少々
B ごま油…小さじ1/2
B 白いりごま…小さじ2

梅干しはしそ漬けがおすすめです。

『梅ひじきふりかけ』のレシピ/作り方

1、ひじきの下ごしらえ

芽ひじきはたっぷりの水で20分ほどつけて戻し、ざるに上げて水気をしっかりと切る。

2、ひじきを炒める

フライパンを中火に熱し、油をひかずにひじきを2~3分炒める。

ひじきの水分を飛ばし、調味料が染みやすいようにします。

3、味付けする

梅干しの種を除いて1㎝くらいにちぎって入れる。
A【砂糖 ・しょうゆ 各大さじ1.5、みりん 大さじ1、塩 少々】を加えて汁気がなくなるまで炒める。

梅干しはあまり崩さないようにして、存在感を出します。

4、仕上げにごま油を回しかける

火を止めて、B【ごま油 小さじ1/2、白いりごま 小さじ2】を加え混ぜる。

ひじきとの相性のよいごま油を風味付けに。

できあがり

保存について

・冷蔵で5日ほど。

・冷凍で1か月ほど。

POINT

・梅干しはしそ漬けがおすすめですが、はちみつ梅やカリカリ梅でもおいしくできます。

・塩は梅干しの塩気で調整してください。

他のひじきのレシピ

【基本】ひじきの煮物

ひじきと大豆の炊き込みごはん

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皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。