『アスパラと豆のドライカレー』のレシピ
お豆をたっぷり入れたドライカレー。
春が旬のアスパラガスを加えました。
水煮や蒸したミックスビーンズや大豆を使って簡単に、たんぱく質や食物繊維もプラスできます。
『アスパラと豆のドライカレー』
『アスパラと豆のドライカレー』の材料：2人分
豚ひき肉…80g
玉ねぎ…1/4個(約60g)
にんにく…1片
アスパラガス…3本
ミックスビーンズ（水煮）…150g程度
あたたかいごはん…茶碗2杯分(約300g)
カレー粉…小さじ2前後
しょうゆ…大さじ1/2
塩…適量
黒こしょう…適量
サラダ油…大さじ1/2
ポイント
・カレー粉はごはんを入れる前に！
具をカレー粉で炒めることでまんべんなく味が付きます。
また、カレー粉の粉っぽさも飛びます。
・しょうゆは鍋肌または、フライパンの中央を空けたところへ。
じゅわっと香ばしく仕上がります。
『アスパラと豆のドライカレー』の作り方
1、下ごしらえ
玉ねぎはみじん切りにする。
にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
アスパラガスは根元の硬い部分を1cmほど切り落として、下から1/3くらいの硬い皮をむき、2cm幅に切る。
2、玉ねぎ・にんにくとひき肉を炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
しんなりしたら、豚ひき肉、塩、黒こしょうを加えてほぐしながら炒める。
3、アスパラ・豆を加えて炒める
1のアスパラガスを加えて火が通るまで炒め、ミックスビーンズを加えてさっと炒める。
4、カレー粉を加えて炒める
カレー粉を加えて炒める。
ごはんを入れる前に、具をカレー粉で炒めることでまんべんなく味が付きます。
また、ここでカレー粉の粉っぽさも飛ばします。
5、ごはんを加えて炒める
あたたかいごはんを加えてほぐしながら全体を炒め合わせる。
6、しょうゆを鍋肌から入れる
鍋肌からしゅうゆを加えてさらに全体を炒め、塩、黒こしょうで味をととのえる。
できあがり
代用
・玄米でも代用可能です。
・豚ひき肉は、豚薄切り肉でも代用可能です。
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