鶏肉と新玉ねぎをフライパンで照り煮にします。
新玉ねぎの甘みとしょうがが効いて、ごはんもすすむ簡単和食です。
シーズンが過ぎたら普通の玉ねぎでも。
『鶏肉と新玉ねぎの照り煮』
『鶏肉と新玉ねぎの照り煮』の材料：2人分
鶏もも肉…1枚(約250g)
新玉ねぎ…1個(約240g)
しょうが…10g
サラダ油…大さじ1
青ねぎ（小口切り）…適宜
A 水…100ml
A しょうゆ…大さじ1
A 酒…大さじ1
A みりん…大さじ1
A 酢…大さじ1
A 砂糖…大さじ1/2
『鶏肉と新玉ねぎの照り煮』の作り方
1、材料を切る
鶏もも肉は一口大に切る。
新玉ねぎは根元をつなげたまま、8等分のくし形に切る。
しょうがは皮付きのまま繊維に逆らった薄切りにする
2、焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉は皮目を下に、新玉ねぎは切り口を下にして入れる。
焼き色が付いたら裏返して、反対側の面も焼く。
3、調味料を加えて煮る
A【水100ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2】、しょうがを加え、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
4、蓋を取って煮詰める
蓋を外し、タレがうっすら残るくらいまで強火で3分ほど煮詰め、全体に絡める。
玉ねぎが崩れやすいので、タレをスプーンですくって絡めるといいです。
5、盛り付ける
器に盛り付け、好みで青ねぎ（小口切り）を散らす。
できあがり
POINT
■普通の玉ねぎでもできます。
■しょうがはおろししょうが（大さじ1/2程度）でも代用できます。
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