長芋

『ピリ辛 長芋のユッケ風』のレシピ


長芋を使ったピリ辛簡単おつまみです。
コチュジャンだれをたっぷりかけ、卵黄と一緒にいただくユッケ風のレシピです。
お酒にぴったり。

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『ピリ辛 長芋のユッケ風』

調理時間:5分

『ピリ辛 長芋のユッケ風』の材料:2人分

長芋…200g
卵黄…1個分
白いりごま…適量
青ねぎ(小口切り)…適量
糸唐辛子…適宜
A ごま油…大さじ1
A コチュジャン…大さじ1/2
A 酢…大さじ1/2
A 砂糖…小さじ1
A しょうゆ…小さじ1/2
A おろしにんにく…小さじ1/2
A おろししょうが…小さじ1/2

『ピリ辛 長芋のユッケ風』の作り方

1、たれの材料を合わせる

A【ごま油大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2】は混ぜ合わせておく。

2、長芋を切る

長芋は皮をむいて、長さ4cmほど、幅1cmほどの棒状に切る。
さっと水にさらして、水気をペーパーで拭き取る。

3、盛り付ける

(2)を器に盛り付け、(1)をかける。
中央に卵黄を落として、白いりごま、青ねぎ(小口切り)をちらし、好みで糸唐辛子を添える。

できあがり

POINT

■砂糖の量はコチュジャンの味によってお好みで加減してください。

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