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『たたききゅうりのピリ辛漬け』の作り方（調理時間：10分）
きゅうりの大量消費にもおすすめな簡単ピリ辛漬けです。
浅漬けなので、サラダ感覚でさっぱりと食べられます。
たたききゅうりを塩もみして味しみやすくし、調味料と赤唐辛子で漬けます。
3日ほど冷蔵保存可なので、作り置きにもおすすめです。
（調理時間は漬ける時間を除きます）
『たたききゅうりのピリ辛漬け』の材料：2〜3人分
きゅうり2本
塩…小さじ1/4
A しょうゆ・酢・ごま油…各大さじ1/2
A 砂糖…小さじ1/2
A 赤唐辛子（輪切り）…1/2本分
A 白いりごま…小さじ1
『たたききゅうりのピリ辛漬け』のレシピ／作り方
1、きゅうりを叩く
きゅうりはヘタを落としてめん棒などでたたき、食べやすい大きさに手で割る。
手で割りにくい部分は包丁を使ってもOK！
2、塩もみする
保存袋に入れて塩を加えて揉み、5分ほど置く。出てきた水気を軽く絞って保存袋の口から出す。
塩もみして、調味料が薄まらないようにします。
3、漬ける
A【しょうゆ・酢・ごま油 各大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、赤唐辛子（輪切り） 1/2本分、白いりごま 小さじ1】を加えて全体になじませ、10分以上置く。
保存袋だと少ない調味料でも全体に染み渡ります。
できあがり
保存について
・冷蔵で3日ほど。
POINT
・きゅうりは塩もみして出てきた水分を絞ることで、調味料が薄まらないようにします。
・唐辛子はお好みで加減してください。
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神田えり子
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