きゅうりとミニトマトを塩昆布と一緒に和えて、簡単マリネに。
レモンとオリーブオイルの爽やかなドレッシングで、さっぱりと仕上げます。
2〜3日日持ちもするので、作りおきにもどうぞ。
『きゅうりとトマトの塩昆布レモンマリネ』
調理時間：10分
日持ち：2〜3日
『きゅうりとトマトの塩昆布レモンマリネ』の材料：2人分
きゅうり…2本
ミニトマト…8個
塩昆布…8g（ふたふまみ）
白いりごま…大さじ1/2
A オリーブオイル…大さじ1と1/2
A レモン汁…大さじ1
A 砂糖…小さじ1
ミニトマト…8個
塩昆布…8g（ふたふまみ）
白いりごま…大さじ1/2
A オリーブオイル…大さじ1と1/2
A レモン汁…大さじ1
A 砂糖…小さじ1
『きゅうりとトマトの塩昆布レモンマリネ』の作り方
1、具材を切る
きゅうりは縦に3〜4箇所ピーラーで縞目に皮をむき、7mm幅の輪切りにする。
ミニトマトは縦半分に切る。
ミニトマトはよく見ると楕円形です。
長い直径から切ると、断面に種がよく見えます。
短い直径から切ると、あまり見えません。
見た目の違いだけでなく、長い直径から切ると水分が出やすいので用途によって切り分けても。
今回はマリネ液に馴染ませたいので長い方から切っていますが、どちらでも構いません。
2、ドレッシングを作る
ボウルにA【オリーブオイル 大さじ1と1/2、レモン汁 大さじ1、砂糖 小さじ1】を入れてよく混ぜる。
3、和える
（1）、塩昆布、白いりごまを加えて混ぜる。
できあがり
POINT
■オリーブオイルをごま油に変えてもおいしくできます。
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