『切り干し大根ときゅうりの酢の物』のレシピ

『切り干し大根ときゅうりの酢の物』

『切り干し大根ときゅうりの酢の物』の作り方

1、切り干し大根を戻す

切り干し大根はさっと洗ってたっぷりの水で15分ほど戻し、水気をしっかりと絞る。

切り干し大根の独特のにおいや汚れが気になる場合は、戻したあとに熱湯を回しかけるか10秒ほど茹で、水洗いして水気をよく絞ります。

2、きゅうりを切って塩もみする

きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩（分量外・小さじ1/4程度）でもみ、5分ほどおいて水気を絞る。

3、和える

ボウルにA【酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、白いりごま小さじ1】を入れて混ぜ、（1）、（2）を加えて和える。

できあがり

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