〜〜ぐんまクッキングアンバサダー第7期モニター企画参加中〜〜
”JA全農ぐんま×フーディストパーク”
ぐんまクッキングアンバサダーとしてレシピを発信しています。
今回は群馬県産きゅうり。
群馬県は恵まれた日照時間を生かして栽培され、全国でも有数の産地となっています。
果実のイボの鋭さが新鮮なきゅうりの証。歯ごたえがありみずみずしい！
今回はたくさんいただいたので、漬物にしました。
ごはんのお供にどうぞ。
ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ『きゅうりの漬物』のレシピ
『きゅうりの漬物』の材料：3本分
群馬県産やきゅうり…3本
しょうが…10g
塩…ひとつまみ
A しょうゆ…90ml（大さじ6）
A 水…90ml（大さじ6）
A 酢…大さじ3
A 砂糖…大さじ2
A みりん…大さじ1
A 酒…大さじ1
※この調味料の分量で4〜5本まで漬けられます。
ポイント
■漬かりすぎないよう、丸まま漬けます。フライパンや鍋にきゅうりが入りにくけば、半分に切ってもOKです。
『きゅうりの漬物』の作り方
1、板ずりする
きゅうりは塩で板刷りする。
しょうがは皮をむいて千切りにしておく。
イボをとるため、板ずりします。今回は塩は洗い流しません。
2、湯で茹でる
フライパンや鍋など、きゅうりの入るものに湯を沸かし、（1）のきゅうりを塩が付いたまま入れて2分ほど茹でる。
フライパンや鍋にきゅうりが入りにくけば、半分に切ってもOKです。なるべく丸ままがおすすめです。
3、調味料を沸かして茹でる
フライパンの湯を切り、A【しょうゆ 90ml、水 90ml、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1】を入れて中火にかける。
煮立ったら、（2）のきゅうり、（1）のしょうがを入れて、時々転がしながら3分ほど煮る。
4、粗熱が取れたら冷蔵庫で漬ける
粗熱が取れたら調味液ごと保存袋に入れて、一晩以上漬ける。漬かったら、食べやすい大きさに切る（写真は5mm幅の輪切りにしました）。
保存容器で漬ける場合は、きゅうりの上からぴったりとラップをしておくと、漬かりやすいです。
できあがり
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