こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。
お家で食べるものは、なるべく体に優しく、飽きない味に。
作る人も負担にならない。
なるべくシンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。
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『牛肉となすのしぐれ煮』の作り方（調理時間：15分）
しょうがを効かせた甘辛味で、ごはんにもよく合います。
だし汁を使えばしっかり味でも、より深みのある味になります。
作り置きにもどうぞ。
これだけでおいしい『牛肉となすのしぐれ煮』ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。
『牛肉となすのしぐれ煮』の材料：2〜3人分
牛切り落とし肉…200g
なす…2本(約160g)
しょうが…15g
サラダ油…大さじ1/2
A だし汁…200ml(水で代用可)
A 砂糖…大さじ1
A 酒…大さじ1
A しょうゆ…大さじ1と1/2
A みりん…大さじ1と1/2
１、下ごしらえ
なすは長めの乱切りにし、水にさらして水気を切る。
しょうがは皮をむいて千切りにする。
なすは退色しないように水にさらしていますが、すぐに加熱するときはしなくてもOK！
2、牛肉を炒める
3、なすを加えて炒める
肉の色が8割ほど変わったら、なすを加えて全体に油が回るまで炒める。
なすはしっかり油を絡めるようにしておくと、味しみがよくなります。
4、煮る
しょうが、A【だし汁 200ml、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2】を加えて、時々混ぜながら10〜12分ほど煮る。
煮汁が半分以下になるまで煮ます。まんべんなく味が行き渡るように時々混ぜてください。
できあがり
保存について
・冷蔵で3日ほど。
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最後まで記事をご覧いただきありがとうございます♡
皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
