ピーマンの肉巻きに厚揚げをプラスして、食べごたえアップ！
ごはんによく合う、大満足のおかずです。
『厚揚げの肉巻きピーマン』
調理時間：15分
日持ち：冷蔵で2〜3日
『厚揚げの肉巻きピーマン』の材料：2人分
ピーマン…4個
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…8枚(約150g／バラ・ロースなどお好みで)
厚揚げ…1枚(約150g)
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
白いりごま…適宜
A しょうゆ…大さじ1と1/2
A 酒…大さじ1と1/2
A みりん…大さじ1と1/2
A 砂糖…小さじ2
ポイント
■豚肉は好みの部位をお使いください。写真はロースを使用しました。
『厚揚げの肉巻きピーマン』の作り方
1、ピーマンを潰す
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、手で握って少し潰す。
厚揚げは横8等分に切る。
2、肉でピーマンと厚揚げを巻く
ピーマンで厚揚げを挟んで豚肉（しゃぶしゃぶ用）で巻き、片栗粉（適量）をまぶす。
3、焼く
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、（2）の巻き終わりを下にして並べる。
時々転がし全体に焼き色を付けながら火を通す。
4、調味料を絡める
フライパンの余分な油をペーパーで拭き、A【しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2】を加えて煮立たせながら全体に絡める。
器に盛り付け、好みで白いりごまをふる。
たれの調味料を加える前に、余分な油を拭き取ると、仕上がりが脂っこくなりません。
できあがり
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ピーマンと厚揚げの生姜焼きNOTEで食のエッセイ『日々食々』書いてます
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