こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。
お家で食べるものは、なるべく体に優しく、飽きない味に。
作る人も負担にならない。
そんなおばんざいレシピを目指しています。
『大根の醤油漬け』の作り方（調理時間：10分）
（調理時間は漬ける時間は除く）
拍子木切りにした大根をしょうがを効かせた醤油漬けにしました。
大根は塩もみ不要で簡単！
ごはんにも合います。
作り置き、大根の大量消費にも。
『大根の醤油漬け』の材料：作りやすい分量
大根…300g(約1/4本)
しょうが…10g
A しょうゆ・酒・みりん…各大さじ2
A 砂糖…小さじ1
A 塩…小さじ2/3
１、下ごしらえ
大根は皮付きのまま長さ5cmくらいの拍子木切りにする。
大根は食感を楽しむため皮をつけたままにしていますが、むいても構いません。
しょうがは皮をむいて千切りにする。
２、漬ける
鍋にA【しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ2/3】を入れてひと煮立ちさせたら、火を止めて熱いうちに大根、しょうがを入れて全体を混ぜる。
調味液が温かい内に大根を入れると味しみよくなります。
粗熱が取れたら保存袋に入れ、1時間以上置く。
保存容器でも構いませんが、調味液が行き渡りやすいので保存袋がおすすめです。
できあがり
きゅうりやカブでもおいしくできます。
保存について
・冷蔵で1週間ほど。
『大根の醤油漬け』まとめ
調味液が温かい内に大根を入れて味しみよく
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神田えり子
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皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
