『きざみ昆布とさつまあげの煮物』のレシピ

『きざみ昆布とさつまあげの煮物』

『きざみ昆布とさつまあげの煮物』の作り方

1、きざみ昆布を戻す

きざみ昆布（乾燥）はさっと洗い、たっぷりの水に15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る。

材料のだし汁を、この昆布の戻し汁にしてもOK。少々あっさりですが、おいしくできます。

2、具材を切る

にんじんは皮をむいて繊維に沿った長さ5cmほどの細切りにする。
さつま揚げは5mm幅に切る。

3、炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、さつま揚げを入れて油が回るまで炒める。

炒めることでにんじんの甘味、旨味をアップし、β-カロテンの吸収率もアップします。

4、昆布を加えて煮る

（1）のきざみ昆布を加えてさっと炒め、A【だし汁200ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2】を加えて中火で5分ほど、時々混ぜながら汁気が少し残るくらいまで煮る。

できあがり

食材のはたらき

きざみ昆布…豊富な食物繊維で整腸作用が期待できます。
　　　　　　むくみが取れたり、利尿作用も。

にんじん…消化を助け、胃腸を補う。
　　　　　乾き、かすみなどの目のトラブルにも効果あり。

POINT

食のエッセイ『日々食々』書いてます

こちらのサイトでもエッセイ書き始めました。
食の風景が好きで、読む人に想像しながらワクワクしていただきたいなと思ってます。
ぼちぼちの更新になりますが、ぜひ読んでください。

・エッセイ日々食々#1「マスク入れです」（東京浅草・並木藪蕎麦）

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