こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。
お家で食べるものは、なるべく体に優しく、飽きない味に。
作る人も負担にならない。
そんなおばんざいレシピを目指しています。
『鯖缶と小松菜のそぼろ』の作り方（調理時間：10分）
鯖缶で作るごはんのお供です。
甘辛い味付けに小松菜も加えて栄養満点！
常備菜、お弁当にもおすすめです。
『鯖缶と小松菜のそぼろ』作り方のポイント
これだけでごはんがすすむ「鯖缶と小松菜のそぼろ」ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。
『鯖缶と小松菜のそぼろ』の材料：作りやすい分量
鯖缶（水煮）…1缶(約190g)
小松菜…2〜3株(約80g)
ごま油…小さじ2
白いりごま…小さじ2
A しょうゆ…小さじ2
A 酒…小さじ2
A みりん…小さじ2
A 砂糖…小さじ1
A おろししょうが…小さじ1
１、下ごしらえ
小松菜は1cm幅に切り、ごま油を中火で熱したフライパンでしんなりするまで炒め、一旦取り出しておく。
先に炒めておいて取り出し、最後に戻し入れます。
これで食感も残り、色もきれいに仕上がります。
２、炒める
火を止めて同じフライパンに鯖缶（水煮）を汁ごと入れる。
A【しょうゆ、酒、みりん 各小さじ2、砂糖、おろししょうが 各小さじ1】を加えて中火にかけ、汁気がなくなるまでほぐしながら炒める。
鯖缶の汁には旨味だけでなく、EPAやDHAなどの栄養素がたっぷり含まれています。
汁ごと使用します。
取り出しておいた小松菜を戻し入れ、白いりごまを加えて混ぜる。
できあがり
保存について
・冷蔵で1週間ほど。
『鯖缶と小松菜のそぼろ』まとめ
小松菜は先に炒めて取り出しておき、食感よく
鯖缶は汁ごと使って旨味たっぷり
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神田えり子
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皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
