レシピ：中華風『たらの甘酢あんかけ』（ケチャップなし）

中華風『たらの甘酢あんかけ』（ケチャップなし）
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【ケチャップじゃない方の中華風甘酢あん】

たらに甘酸っぱいあんが絡んだ中華風レシピです。
ケチャップなしの方です。
具材はシンプルにたら+玉ねぎで、簡単に作れます。
ごはんにもよく合います。
たらはムニエルもおいしいですが、たまにはこんな食べ方もおすすめです。

🍳レシピ　中華風『たらの甘酢あんかけ』（ケチャップなし）
調理時間 ：15分

材料：2人分

たら（切り身）…2切れ
玉ねぎ…1/2個
片栗粉…大さじ2程度
サラダ油…大さじ1
A　酒…大さじ1/2
A　塩・こしょう…各少々
B　水…大さじ4
B　酢・砂糖…各大さじ2
B　酒…大さじ1
B　片栗粉…大さじ1/2
B　しょうゆ…小さじ4
B　オイスターソース…小さじ1/2
B　塩・こしょう…各少々

作り方

① ■たら（切り身）は1切れを4等分に切り、【A】で下味を5分ほど付ける。
　 ■玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
　 ■【B】は合わせておく。

②(1)のたらの水気を軽く切って片栗粉をまぶす。
　フライパンにサラダ油を中火で熱し、たらを並べて途中上下を返して火を通す。

③フライパンの余分な油をペーパーでさっと拭く。
　たらをフライパンの端に寄せて玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒める。

④合わせておいた(B）を混ぜ直して加え、混ぜながらとろみをつけて全体に絡める。

POINT

■合わせておいた調味料(B)は片栗粉が沈むので、フライパンに入れる前に混ぜ直してください。
■たらは甘塩ではなく、生鱈を使用してください。
■直径26cmのフライパンで作りました。