白だしで和風『かぼちゃと玉ねぎのサラダ』

白だしで和風『かぼちゃと玉ねぎのサラダ』
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【白だしの香りで和風】

かぼちゃは夏野菜？うん、うん、たしかに「夏野菜のマリネ」とか入ってることもある。
秋っぽいイメージあるけど、、いつが旬？冬至に食べるし冬？？
ってなるけど、
国産は４〜９月頃に採れるので収穫でいうと夏野菜。
でも、追熟して甘みを増すのは秋から冬が食べごろ。
おいしい季節になっていくのだなあ。
蒸して岩塩とオリーブオイルかけるだけも好きです。

今回はかぼちゃサラダにしました。
白だしの香りでちょっと和風に。
電子レンジ加熱したかぼちゃを粗く潰して、白だし、マヨネーズで味付けします。
具材はかぼちゃと玉ねぎだけですが、十分なおいしさです。
和風の献立にも合うかぼちゃサラダです。

🍳レシピ　白だしで和風『かぼちゃと玉ねぎのサラダ』
調理時間 ：10分

材料：2〜3人分

かぼちゃ…250g(約1/4個)
玉ねぎ1/6個(約40g)
白だし…大さじ1/2
A　牛乳…大さじ1/2
A　マヨネーズ…大さじ1と1/2
A　こしょう…少々

作り方

① かぼちゃはワタを除いて一口大に切る。
耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジ600W3分加熱をする。

②玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、塩（分量外・少々）でもみ、3分ほど水にさらして水気を絞る。

③(1)のかぼちゃが柔らかくなったら、熱いうちにフォークで粗くつぶし、白だしを加え混ぜる。

④粗熱が取れたら、(2)の玉ねぎ、【A】を加えて混ぜる。

POINT

■だし汁はかつお昆布だしを使用しています。
■しょうがチューブでもOKですが、できたら生のものをおろすのがおすすめです。
■えびは普通の水で洗ってもいいですが、3%の塩水（500mlの水に大さじ1の塩を溶かす）で洗った後、普通の水で洗うと臭みも取れ、プリッと仕上がります。