さつまいもの持つ自然な甘みを活かして、みりんとしょうゆだけで味付けしたきんぴらです。
作り置きもできて、お弁当にも便利です。
『さつまいものきんぴら』
調理時間：10分
日持ち：冷蔵で2〜3日
『さつまいものきんぴら』の材料：2〜3人分
さつまいも…1本(約200g)
ごま油…大さじ1/2
みりん…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
黒いりごま…小さじ1
ポイント
■さつまいもの甘味を活かすため、味付けは控え目にしています。
■いりごまは白でもOKです。
『さつまいものきんぴら』の作り方
1、さつまいもの下ごしらえ
さつまいもは斜めに斜め切りにしてから、5mm幅の棒状に切る。
水にさっとさらして水気を切り、ペーパーで拭き取る。
2、炒める
フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、1を入れて炒める。
3、調味料を加える
全体に油が回って火が通ったら、みりん（小さじ2）、しょうゆ（小さじ1）を入れて煮立たせながら炒める。
4、仕上げ
火を止めて、黒いりごま（小さじ1）をちらす。
できあがり
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