大豆とちりめんじゃこで作る、ソフトタイプのふりかけの作り方です。
ふりかけなら、大豆やちりめんじゃこ、かつお節のたんぱく質、大豆イソフラボンやカルシウムなど、栄養を手軽に摂れます。
日持ちもするので、常備菜にもおすすめです。
『大豆とちりめんじゃこのふりかけ』
![](https://eriko-kanda.com/wp-content/uploads/2024/07/EOS-8000D_0533-300x200.jpg)
これだけでおいしい『大豆とちりめんじゃこのふりかけ』ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。
『大豆とちりめんじゃこのふりかけ』の材料:作りやすい分量
ちりめんじゃこ…20g
白いりごま…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
A かつお節…8g
A 砂糖…大さじ1
A しょうゆ…大さじ1
A みりん…大さじ1
A 酒…大さじ1
A 酢…小さじ1
A 塩…小さじ1/4
その場合は水分を絞って20gほどを使ってください。
『大豆とちりめんじゃこのふりかけ』の作り方
1、ちりめんじゃこを炒める
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて油が全体に回るまで1分ほど炒める。
ちりめんじゃこを油で炒めて風味づけします。
2、大豆を加える
大豆(水煮または蒸したもの)を加えてさっと炒める。
水気があれば切って入れてください。
3、調味料を加えて煮詰める
A【かつお節8g、砂糖・しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1、酢 小さじ1、塩 小さじ1/4】を加え、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
火を止めて、白いりごまを加えて混ぜる。
かつお節は出汁を取った後の出汁がらでもOK。
その場合は水分を絞って20gほどを使ってください。
できあがり
![](https://eriko-kanda.com/wp-content/uploads/2024/07/EOS-8000D_0533-300x200.jpg)
POINT
■かつお節は出汁を取った後の出汁がらでもOKです。
■ちりめんじゃこは油が回るまで炒めます。
■大豆(水煮または蒸したもの)は水気があれば切って入れてください。
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