この度、ご縁をいただきフーディストノートアンバサダーに就任いたしました。
これからさまざまな企画や活動に参加していきます！
そして、就任記念品として素敵なカッティングボードを頂戴したので、早速スタイリングに使用しました。
「カッティングボードと言ったら、パンでしょ」という勝手な思い込みから、今回はタルティーヌのレシピをご紹介します。
薄切りのパンに具材をのせた、オープンサンド。
くたくたになるまでやわらかく茹でたブロッコリーをにんにくとオリーブオイルで味付け。パンにのせて食べれば、シンプルだけど、ハマるおいしさです。
『くたくたブロッコリーのタルティーヌ』
『くたくたブロッコリーのタルティーヌ』の材料：2人分
ブロッコリー…1/2株（約150g）
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ3
塩…小さじ1/4程度
黒こしょう…適量
粉チーズ…適量
好みのパン（薄切り）…4枚
ポイント
■ブロッコリーは柔らかめに茹でて潰しやすくします。
『くたくたブロッコリーのタルティーヌ』の作り方
1、ブロッコリーを茹でる
ブロッコリーは花蕾を小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。
鍋に熱湯を沸かして塩（少々）を加え、ブロッコリーを入れる。3分ほど柔らかめに茹でたら、湯を切る。
2、にんにくをみじん切りにする
にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
3、潰しながら炒める
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、（2）のにんにくを入れて弱火にかける。
香りが立ったら中火にし、（1）を入れて木べらなどで潰しながら炒める。
1〜2cm角くらいになるよう、潰します。ムラがあってもOK。
4、味付けする
塩（小さじ1/4程度）、黒こしょう（適量）を加え、オリーブオイル（大さじ2）を回しかける。
オリーブオイルは多めがおすすめ。
5、仕上げ
トーストしたパンを皿に並べ、（4）をのせて、粉チーズ、黒こしょう（各適量）をふる。
できあがり
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食パン使用『フレンチトースト』の基本のレシピNOTEで食のエッセイ『日々食々』書いてます
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