柔らかくて辛味の少ない新玉ねぎ、わかめ、梅干し、かつおぶしと和えます。
さっぱりと食べやすい副菜です。
『新玉ねぎとわかめの梅おかか和え』
調理時間：10分
日持ち：冷蔵で2〜3日
『新玉ねぎとわかめの梅おかか和え』の材料：2〜3人分
新玉ねぎ…1個(約200g)
わかめ（乾燥）…大さじ1(約3g)
梅干し…1個(種付きで15gくらいのもの)
しょうゆ…小さじ1
かつおぶし…1袋(約3g)
ポイント
■普通の玉ねぎで作る場合は、10分ほど水にさらすと辛味が減り、食べやすくなります。
■梅干し→市販の梅肉ペーストで代用可。
■梅干しはしそ漬けを使用しています。はちみつ漬けなどお好みのものでも。
『新玉ねぎとわかめの梅おかか和え』の作り方
1、下ごしらえ
わかめ（乾燥）はたっぷりの水で5分ほど戻す。
新玉ねぎは縦に薄切りにして、水に5分ほどさらす。
2、梅干しを叩く
梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。
ボウルに入れて、しょうゆ（小さじ1）を加える。
3、和える
（1）のわかめ、新玉ねぎの水気を絞って（2）に入れ、かつおぶしを加えて和える。
できあがり
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鶏肉と新玉ねぎの照り煮NOTEで食のエッセイ『日々食々』書いてます
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