じゃがいも

『いんげんとじゃがいものコンソメ炒め』のレシピ


いんげんとじゃがいもをじっくり炒め、旨味を引き出します。
コンソメとにんにくで味付けしたシンプルな一品です。

『いんげんとじゃがいものコンソメ炒め』

調理時間:10分

日持ち:冷蔵で2〜3日

『いんげんとじゃがいものコンソメ炒め』の材料:2〜3人分

じゃがいも…2個(約200g)
いんげん…12本程度(約50g)
オリーブオイル…大さじ1
塩・黒こしょう…各少々
A コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
A おろしにんにく…小さじ1/2
A 酒…大さじ1

ポイント

■じゃがいもが崩れないよう、また野菜の旨味を引き出すように、じっくりと焼くようにして炒めます。
触りすぎないようにしてください。

『いんげんとじゃがいものコンソメ炒め』の作り方

1、材料の下ごしらえ

じゃがいもは皮をむいて7mm幅の棒状に切り、水にさっとさらして水気を拭き取る。
いんげんはヘタを切り落として、4cm長さに切る。

2、じゃがいもを炒める

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を中火に熱し、1のじゃがいもを入れてじっくり焼き付けながら炒める。

3、いんげんを加えて炒める

じゃがいも全体に透明感が出たら1のいんげんを加え、時々全体を混ぜながら焼く。

じゃがいもが崩れないよう、また野菜の旨味を引き出すように、じっくりと焼くようにして炒めます。
触りすぎないようにしてください。

4、味付けする

火が通ったら、A【コンソメ(顆粒)小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、酒大さじ1】を加えて炒め合わせ、塩・黒こしょう(各少々)で味をととのえる。

できあがり

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