クリームチーズと相性の良い、たくあんを使ったポテトサラダです。
キャステロ ホイップクリームチーズは、あらかじめ常温に戻さなくても使いやすいのがうれしい！
マヨネーズは味を調える程度に。クリームチーズの味わいを堪能できます。
パンやクラッカーと合わせるのもおすすめ。
『クリームチーズとたくあんのポテトサラダ』
『クリームチーズとたくあんのポテトサラダ』の材料：2人分
じゃがいも…2個(約200g)
きゅうり…1/3本(約30g)
玉ねぎ…1/8個(約30g)
たくあん…40g
ハム…2枚
キャステロ ホイップクリームチーズ プレーン…60g
マヨネーズ…大さじ1/2
塩…適量
こしょう…少々
※今回は『キャステロ ホイップクリームチーズ プレーン』を使用しています。
ホイップ状で柔らかく、冷蔵庫から出し立てでも他の具材と馴染みやすいです。
『クリームチーズとたくあんのポテトサラダ』の作り方
1、じゃがいもを茹でる
じゃがいもは皮をむいてそれぞれ6～8等分に切り、水に3分ほどさらして水気を切る。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火でやわらかくなるまで10～15分ゆでる。
2、他の材料を切る
きゅうりは輪切りにして塩少々で揉み、5分ほどおいて水気を絞る。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさっとさらして水気を絞る。
たくあんは粗みじん切りにする。
ハムは半分に切ってから、5mm幅に切る。
3、じゃがいもを粉吹きにする
（1）のじゃがいもがやわらかくなったら、湯を切って鍋に戻し入れる。
塩少々を加えて中火にかけ、混ぜながら鍋を揺すって水分を飛ばす（粉吹き芋）。
温かいうちに潰し、ボウルに移して粗熱を取る。
塩をふると味付けだけでなく、脱水作用で水分が飛びやすくなります。
あたたかい内が潰しやすいです。
4、和える
（3）、（2）の具材、クリームチーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、塩少々、こしょうで味を調える。
できあがり
POINT
■じゃがいもは鍋でゆでるのがおすすめですが、電子レンジで加熱してもOK。
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wで4～5分、やわらかくなるまで加熱してください。
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