コーンの甘みとプチプチ感がおいしい！ジューシーな豚つくね。
大人も子供も大好きな甘辛いてりやき味で、おかずにもお弁当にもおすすめです。
甘辛おいしい！『てりやきコーンつくね』 のレシピ
甘辛おいしい！『てりやきコーンつくね』 の材料：作りやすい分量
豚ひき肉…200g
コーン…大さじ6
サラダ油…大さじ1/2
A 酒・片栗粉…各大さじ1
A しょうが（すりおろし）…小さじ1
A 塩…小さじ1/4
B しょうゆ・みりん・酒…各大さじ1
B 砂糖…小さじ1
甘辛おいしい！『てりやきコーンつくね』 の作り方
1、たねをこねる
ボウルに豚ひき肉、A【酒・片栗粉各大さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1、塩小さじ1/4】を入れて粘りが出るまで手でこねたら、コーンを加えてまんべんなく混ぜる。
コーンは潰さないように後から入れ、混ぜすぎないように気をつけてください。
2、丸める
8等分にしてそれぞれ丸めて平らにととのえる。
3、くぼみをつける
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を入れる。
真ん中を指で押さえて軽くくぼませる。
真ん中が膨らむので、指でくぼみをつけます。（２）の成形時にするよりも、フライパンで行うほうがやりやすいです。
4、焼く
焼き色が付いたら上下を返し、フライパンの余分な油をペーパーで拭き取る。
酒をふって蓋をし、弱めの中火で3分ほど焼く。
油っぽさをなくすため、フライパンの余分な油を拭き取ります。
5、たれを絡める
火が通ったら、もう一度フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、B【しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1】を加えて中火で煮立たせながら全体に絡める。
できあがり
マヨネーズをつけてもおいしいです。
POINT
■フライパンの余分な油を拭き取ることで、油っぽい仕上がりを避けます。
■鶏ひき肉でもおいしくできます。
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・エッセイ日々食々#1「マスク入れです」（東京浅草・並木藪蕎麦）
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