かぶは葉も入れて彩りよく、栄養もプラス！
さらに、たっぷり豆を入れて、大豆イソフラボンやたんぱく質、食物繊維が手軽に摂れます。
『豆とかぶのポトフ』
『豆とかぶのポトフ』の材料：2〜3人分
ミックスビーンズ（水煮）…1袋（約150g）
かぶ…3個
玉ねぎ…1個(約200g)
ベーコン(ブロック)…200g
オリーブオイル…大さじ1/2
塩…少々
黒こしょう…少々
A 水…800ml
A 白ワイン（または酒）…大さじ2
A コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
A 塩…小さじ1/4
ポイント
■かぶの実は崩れやすいので、様子を見ながら煮てください。
■かぶの葉は150gほど使用しています。
■キャベツやにんじんなど、お好みの野菜で代用可能です。
■ベーコンは、ブロックの代わりに薄切りのものや、ウインナーで代用可能です。
『豆とかぶのポトフ』の作り方
1、材料の下ごしらえ
かぶの実は皮をむいて4等分のくし形切りにし、葉は4cm幅に切る。
玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。
ベーコン(ブロック)は4等分に切る。
2、煮る
鍋に1のかぶの実、玉ねぎ、ベーコン、A【水800ml、白ワイン（または酒）大さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/4】を入れて蓋をし、中火で10分ほど煮る。
3、豆・かぶの葉を加える
火が通ったら、ミックスビーンズ、かぶの葉を加え、蓋はせずに3分ほど煮る。
4、味をととのえる
塩、黒こしょうで味をととのえ、オリーブオイル（大さじ1/2）をまわし入れる。
できあがり
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