かぶを塩麹で漬けるだけの簡単副菜。
彩りもよく、栄養価もアップするのでかぶの葉も加えます。
塩麹は塩気の好みで、野菜の重量の10〜15％入れるだけ！
前の日の晩に作って冷蔵庫に入れておけば、朝のお弁当作りにも便利です。
キャベツやきゅうり、白菜など、他の野菜でもどうぞ。
『かぶの塩麹漬け』
調理時間：5分（漬ける時間は除く）
日持ち：冷蔵で2〜3日
『かぶの塩麹漬け』の材料：4〜5人分
かぶ…2〜3個
かぶの葉…1〜2個分
塩麹…野菜の重量の10〜15%
※分量のかぶ＋かぶの葉で約250gになります。
これに塩麹30g程度（大さじ1と1/2程度）を使います。
『かぶの塩麹漬け』の作り方
1、かぶを切る
かぶは皮をむいて1cm幅のくし形に切る。
かぶの葉は3cm幅に切る。
お好みで皮付きのままでもOKです。
2、漬ける
（1）を保存袋に入れて塩麹を加え、袋の上から手でもみ、全体に馴染ませる。
30分以上冷蔵で漬け、汁気を切って食べる。
かぶとかぶの葉の重量をはかり、その10〜15％の塩麹を加えると手軽です。
できあがり
POINT
■しょうゆは明太子の塩気によって加減してください。
■冷蔵庫に入れて、当日中を目安にお召し上がりください。
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