ズッキーニをこんがりとごま油で焼き、しょうがを効かせたおかか炒めの副菜に。
かつおぶしの風味とピリッとしたしょうがよく合います。
たくさん作って作り置きにしたり、大量消費にも。
『ズッキーニの生姜おかか炒め』のレシピ
調理時間：10分
日持ち：冷蔵で3日ほど。
『ズッキーニの生姜おかか炒め』の材料：2人分
ズッキーニ…1本(約180g)
しょうが…10g
ごま油…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ1
かつおぶし…1P(約2g)
『ズッキーニの生姜おかか炒め』の作り方
1、下ごしらえ
ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。 しょうがは皮をむいて千切りにする。
しょうがはチューブで代用もできますが、ぜひ生の千切りで作ってみてください。
格段に風味よく仕上がります。
2、焼く
フライパンにごま油を中火で熱し、ズッキーニを並べて焼く。
3、しょうがを加える
焼き色がついたら裏返し、空いたところにしょうがを入れる。 時々しょうがを炒めながら、ズッキーニの裏面にも焼き色が付くまで加熱する。
しょうがの香りが立つ頃に、ズッキーニの裏面がこんがり焼けます。
4、味付けする
しょうゆ、みりんを加えて全体に絡め、火を止めてかつおぶしを加えて混ぜる。
できあがり
器に盛り付け、お好みで更にかつおぶし（分量外）を少しかけても。
保存について
・冷蔵で3日ほど。
POINT
・ズッキーニはあまり触らずにこんがりと焼いてください。
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・エッセイ日々食々#1「マスク入れです」（東京浅草・並木藪蕎麦）
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