こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。
お家で食べるものは、なるべく体に優しく、飽きない味に。
作る人も負担にならない。
そんなおばんざいレシピを目指しています。
『れんこんのおかか揚げ』の作り方（調理時間：10分）
薄力粉＋片栗粉＋水で作る衣にかつおぶしを加え、サクサクで香りも旨味もあっておいしい「れんこんのおかか揚げ」です。
大さじ3の油で揚げ焼きするので、手軽にできます。
おつまみにも、お弁当のおかずにも。
『れんこんのおかか揚げ』作り方のポイント
これだけでおいしい「れんこんのおかか揚げ」ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。
『れんこんのおかか揚げ』の材料：2人分
れんこん…1節(約150g)
A 薄力粉・片栗粉…各大さじ2
A 水…大さじ3
A かつおぶし…1P(3g)
サラダ油…大さじ3
塩…適宜
１、下ごしらえ
れんこんは7〜8mmの輪切りにし、水にさっとさらして水気を拭き取る。
水にさらすのはアクと余分なでんぷんを取り除きます。さっとでOK。
２、衣を作る
ボウルにA【薄力粉・片栗粉 各大さじ2、水 大さじ3、かつおぶし 1P】を混ぜ合わせる。
カリッと仕上げるために薄力粉だけでなく、片栗粉も入れます。
卵なし、水で溶くだけの簡単衣です。
これにかつおぶしを加えて香りと旨味をプラスします。
3、揚げ焼きする
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを衣に通して並べる。
時々上下を返しながら、カリッとするまで5分ほど揚げ焼きにする。
油は大さじ3程度でOK！カリッと揚げ焼きにします。
できあがり
お好みで塩をつけて召し上がってください。
『れんこんのおかか揚げ』まとめ
かぼちゃは電子レンジ加熱してから炒める
バターとしょうゆは仕上げに入れて風味よく
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神田えり子
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皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
