さっと炒めたスナップえんどうに卵を加え、コクのあるオイスターソースで味付けます。
簡単なのに満足なおかずです。
『スナップえんどうと卵のオイスターソース炒め』
調理時間：10分
日持ち：冷蔵で1日
『スナップえんどうと卵のオイスターソース炒め』の材料：2人分
スナップえんどう…12本程度
卵…2個
ごま油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
A オイスターソース…大さじ1/2
A 酒…大さじ1/2
ポイント
■スナップえんどうは食感を残すため、炒めすぎないように気をつけてください。
『スナップえんどうと卵のオイスターソース炒め』の作り方
1、スナップえんどうの下ごしらえ
スナップえんどうは筋を除く。
2、卵を焼く
卵をボウルに割りほぐし、塩を加えて混ぜる。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵液を入れる。
菜箸で3〜4回大きく混ぜて、半熟になったら一旦取り出しておく。
3、スナップえんどうを炒める
フライパンの汚れをペーパーでさっと拭き取り、ごま油（大さじ1/2）を強めの中火で熱する。
（1）のスナップえんどうを加えて火が通るまで炒めたら、【A】を加えて全体を混ぜる。
4、卵を戻し入れる
（2）の卵を戻し入れて手早くさっと混ぜ、こしょうをふる。
できあがり
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