『群馬県産小玉すいかのマチェドニア』のレシピ｜料理家神田えり子のおばんざい食堂

〜〜ぐんまクッキングアンバサダー第7期モニター企画参加中〜〜
この度、“JA全農ぐんま×フーディストパーク”
ぐんまクッキングアンバサダーに任命いただきました！

兵庫県出身の私は、関東に来て10年以上が経ちますがなかなか機会がなく、
ようやく初めて群馬を訪れたのは2年ほど前。
その風光明媚な土地と、食べ物のおいしさにすっかり魅了されました。
温泉も最高だったな。

特産物を知るのは、その土地を知ること。
これから群馬県産の農産物を使い、レシピをご紹介していきます！

トップバッターは、モニタープレゼントいただいた「藪塚こだま西瓜」。
小ぶりで冷蔵庫にもそのまま入れられ、包丁で切りやすい、うれしいサイズです。

皮が薄くて切りやすく、包丁を入れただけでみずみずしさを感じます。
そして、食べるとジューシーであま〜い群馬県産小玉すいか。

こんなにおいしいのだからそのまま食べるのが一番、な気がしますが・・・笑
ちょっとアレンジしてみたくなるのが、料理家の性ってもんです。

ということで、今回はこの群馬県産小玉すいかを使って、白ワインを加えたマリネ液に漬ける、大人のフルーツポンチ「マチェドニア」を作ってみました。

ワインの香りとレモンの酸味が甘い小玉すいかとマッチします。よく冷やして召し上がってください。

調理時間：5分（漬ける時間は除く）

日持ち：冷蔵で2日ほど

群馬県産小玉すいか…1/4玉（約400g）
ミント…適宜
A 白ワイン…大さじ2
A レモン汁…大さじ2
A 砂糖…大さじ2

■白ワインのアルコールが気になる方は、砂糖とともに小鍋に入れてひと煮立ちしてから使ってください。
レモン汁は火にかけずない方が、酸味が飛ばずにおいしいです。

群馬県産小玉すいかは皮をむいて種を除き、3cm角に切る。

すいかは中心部が甘いので、まずは横半分に切ってから、使用するといいです。

保存袋にA【白ワイン・レモン汁・砂糖各大さじ2】を入れてなじませる。

（1）を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で30分以上漬ける。

器に盛り付け、好みでミントを添える。

こちらのサイトでもエッセイ書き始めました。
食の風景が好きで、読む人に想像しながらワクワクしていただきたいなと思ってます。
ぼちぼちの更新になりますが、ぜひ読んでください。

インスタフォローもお願いします @erikocookingsalon

レシピブログに参加しています
お手数ですが応援のクリックお願いします

最後まで記事をご覧いただきありがとうございます♡

皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。