にんじん

『にんじんとひじきのラペ』のレシピ

サラダ感覚でたっぷり食べられるラペは作り置きにも人気!
にんじんとひじきを使ったレシピで、よりヘルシーに。
酢、オリーブオイルにしょうゆを少し入れることで食べやすくしています。

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『にんじんとひじきのラペ』

調理時間:15分(ひじきを戻す時間は除く)

日持ち:2〜3日

これだけでおいしい『にんじんとひじきのラペ』ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。

『にんじんとひじきのラペ』の材料:2〜3人分

にんじん…1本(約180g)
芽ひじき(乾燥)…大さじ1と1/2(約5g)
レーズン…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
A 酢…大さじ1と1/2
A オリーブオイル…大さじ1と1/2
A しょうゆ…小さじ2
A はちみつ…大さじ1/2
A 黒こしょう…少々

『にんじんとひじきのラペ』の作り方

1、ひじきの下ごしらえ

芽ひじき(乾燥)はたっぷりの水で15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る

加熱せずに使用します。気になる方は熱湯で30秒程さっと茹でて使ってください。

2、にんじんの下ごしらえ

にんじんは千切りにし、塩で揉んで5分ほど置いて水気を絞る。

写真はスライサーを使用しています。包丁で繊維に沿って千切りでもOK。

3、和える

ボウルにA【酢 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大さじ1と1/2、しょうゆ 小さじ2、はちみつ 大さじ1/2、黒こしょう 少々】を入れてよく混ぜ、(1)、(2)、レーズンを入れて和える。

5分ほど置いてからが食べ時です。

できあがり

POINT

■レーズンは入れるのがおすすめですが、なくてもOKです。

■はちみつ→砂糖小さじ1ほどで代用可。甘みや風味が変わってくるので、好みで加減してください。

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ぼちぼちの更新になりますが、ぜひ読んでください。

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