サラダ感覚でたっぷり食べられるラペは作り置きにも人気！
にんじんとひじきを使ったレシピで、よりヘルシーに。
酢、オリーブオイルにしょうゆを少し入れることで食べやすくしています。
『にんじんとひじきのラペ』
調理時間：15分（ひじきを戻す時間は除く）
日持ち：2〜3日
これだけでおいしい『にんじんとひじきのラペ』ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。
『にんじんとひじきのラペ』の材料：2〜3人分
にんじん…1本(約180g)
芽ひじき（乾燥）…大さじ1と1/2(約5g)
レーズン…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
A 酢…大さじ1と1/2
A オリーブオイル…大さじ1と1/2
A しょうゆ…小さじ2
A はちみつ…大さじ1/2
A 黒こしょう…少々
芽ひじき（乾燥）…大さじ1と1/2(約5g)
レーズン…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
A 酢…大さじ1と1/2
A オリーブオイル…大さじ1と1/2
A しょうゆ…小さじ2
A はちみつ…大さじ1/2
A 黒こしょう…少々
『にんじんとひじきのラペ』の作り方
1、ひじきの下ごしらえ
芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る
加熱せずに使用します。気になる方は熱湯で30秒程さっと茹でて使ってください。
2、にんじんの下ごしらえ
にんじんは千切りにし、塩で揉んで5分ほど置いて水気を絞る。
写真はスライサーを使用しています。包丁で繊維に沿って千切りでもOK。
3、和える
ボウルにA【酢 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大さじ1と1/2、しょうゆ 小さじ2、はちみつ 大さじ1/2、黒こしょう 少々】を入れてよく混ぜ、（1）、（2）、レーズンを入れて和える。
5分ほど置いてからが食べ時です。
できあがり
POINT
■レーズンは入れるのがおすすめですが、なくてもOKです。
■はちみつ→砂糖小さじ1ほどで代用可。甘みや風味が変わってくるので、好みで加減してください。
NOTEで食のエッセイ『日々食々』書いてます
こちらのサイトでもエッセイ書き始めました。
食の風景が好きで、読む人に想像しながらワクワクしていただきたいなと思ってます。
ぼちぼちの更新になりますが、ぜひ読んでください。
インスタフォローもお願いします @erikocookingsalon
レシピブログに参加しています
お手数ですが応援のクリックお願いします
最後まで記事をご覧いただきありがとうございます♡
皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
