粗く叩いた長芋とひじきを加えた豚つくねのレシピです。
長芋はポリ袋に入れて叩き、たねをそのまま作るので簡単！
加熱した長芋のホクホク感と、ひじきの風味が甘辛だれによく合います。
『たたき長芋とひじきの豚つくね』
『たたき長芋とひじきの豚つくね』の材料：2人分
豚ひき肉…200g
長芋…200g
芽ひじき（乾燥）…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
A 片栗粉…大さじ3
A 酒…大さじ1/2
A おろししょうが…小さじ1
A 塩…少々
B しょうゆ…大さじ1と1/2
B 酒…大さじ1と1/2
B みりん…大さじ1と1/2
B 砂糖…小さじ2
『たたき長芋とひじきの豚つくね』の作り方
1、ひじきを戻す
芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る。
2、長芋をたたく
長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、綿棒などで叩いて粗目に潰す。
3、ポリ袋の上から揉む
（2）のポリ袋に豚ひき肉、（1）のひじき、A【片栗粉大さじ3、酒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、塩少々】を入れて全体に均一になるように、手で揉む。
4、昆布を加えて煮る
フライパンにサラダ油を中火で熱し、一度火を止める。
（3）のタネをスプーンですくって、9〜10個に分けて並べる。
フライパンの火を消しておくと、ゆっくり作業できます。
5、焼く
再び中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、反対の面も焼く。
蓋をして弱めの中火で3分ほど焼き、火を通す。
6、たれを絡める
フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、B【 しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2】を加えて中火で煮立たせながら全体に絡める。
できあがり
食材のはたらき
長芋…疲労回復、滋養強壮に。
ひじき…貧血予防、血行促進。
POINT
■鶏ひき肉でもおいしくできます。
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