長芋を使ったピリ辛簡単おつまみです。
コチュジャンだれをたっぷりかけ、卵黄と一緒にいただくユッケ風のレシピです。
お酒にぴったり。
『ピリ辛 長芋のユッケ風』
調理時間：5分
『ピリ辛 長芋のユッケ風』の材料：2人分
長芋…200g
卵黄…1個分
白いりごま…適量
青ねぎ（小口切り）…適量
糸唐辛子…適宜
A ごま油…大さじ1
A コチュジャン…大さじ1/2
A 酢…大さじ1/2
A 砂糖…小さじ1
A しょうゆ…小さじ1/2
A おろしにんにく…小さじ1/2
A おろししょうが…小さじ1/2
『ピリ辛 長芋のユッケ風』の作り方
1、たれの材料を合わせる
A【ごま油大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2】は混ぜ合わせておく。
2、長芋を切る
長芋は皮をむいて、長さ4cmほど、幅1cmほどの棒状に切る。
さっと水にさらして、水気をペーパーで拭き取る。
3、盛り付ける
（2）を器に盛り付け、（1）をかける。
中央に卵黄を落として、白いりごま、青ねぎ（小口切り）をちらし、好みで糸唐辛子を添える。
できあがり
POINT
■砂糖の量はコチュジャンの味によってお好みで加減してください。
NOTEで食のエッセイ『日々食々』書いてます
こちらのサイトでもエッセイ書き始めました。
食の風景が好きで、読む人に想像しながらワクワクしていただきたいなと思ってます。
ぼちぼちの更新になりますが、ぜひ読んでください。
インスタフォローもお願いします @erikocookingsalon
レシピブログに参加しています
お手数ですが応援のクリックお願いします
最後まで記事をご覧いただきありがとうございます♡
皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
