こんにちは。料理家の神田えり子です。
ちゃんと作れる家庭料理。
和食中心、野菜多めの地味ごはんを日々更新しています。
お家で食べるものは、なるべく体に優しく、飽きない味に。
作る人も負担にならない。
なるべくシンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。
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ごはんのお供に『そぼろきんぴら』の作り方（調理時間：10分）
定番のごぼうとにんじんのきんぴらに、豚ひき肉を加えて食べごたえアップ。
ごはんによく合います。
作り置きにも。
これだけでおいしい『そぼろきんぴら』ができます。
以下で作り方を詳しく説明しますね。
『そぼろきんぴら』の材料：2〜3人分
１、下ごしらえ
ごぼうは大きめのささがきにしてさっと水にさらして水気を切る。
にんじんは皮をむいて細切りにする。
きんぴらのときはごぼうは大きめのささがきの方が食感があっておすすめです。
2、ひき肉を炒める
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れる。
木べらでそぼろ状にほぐしながら炒めて火を通す。
3、ごぼう・にんじんを加えて炒める
ごぼう、にんじんを加えてしんなりするまで2分ほど炒める。
（ここで、お好みで赤唐辛子（輪切り）を1/3本分ほど入れてもおいしいです。
ごぼうのいい香りがするまで炒めます。ここでしっかり火を通しておく、調味料が馴染みやすくなります。
4、調味料を加える
A【しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1】を加えて全体に絡めながら炒める。
火を止めて、白いりごまを加え混ぜる。
できあがり
保存について
・冷蔵で4日ほど。
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最後まで記事をご覧いただきありがとうございます♡
皆様の食卓がおいしく、安らぐ場所でありますように。
