〜〜ぐんまクッキングアンバサダー第7期モニター企画参加中〜〜
”JA全農ぐんま×フーディストパーク”
ぐんまクッキングアンバサダーとしてレシピを発信しています。
今回は群馬県産の上州ねぎ！！
上州ねぎは下仁田ねぎと長ねぎを交配したもの。
下仁田ねぎのとろみと甘さがありながら、葉の部分までおいしく食べられます。
冬限定の上州ねぎ。見つけたらぜひ使ってみてください。
今回のレシピは炊き込みごはん。
梅干しの酸味と、鶏肉と上州ねぎがバランスよく、食べごたえあり◎
私は鍋炊きしてますが、もちろん炊飯器でもできます！
ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ『上州ねぎと鶏肉の梅炊き込みごはん』のレシピ
『上州ねぎと鶏肉の梅炊き込みごはん』の材料：3〜4人分
米…2合
群馬県産上州ねぎ…1本
鶏もも肉…1/2枚（約120g）
梅干し…2〜3個（1個15gくらいのもの）
サラダ油…大さじ1/2
A だし汁（かつお昆布だし）…350ml
A みりん…大さじ2
A 薄口しょうゆ…小さじ1（濃口でもOK）
A 塩…小さじ1/2
ポイント
■だし汁はかつお昆布だしを使用しました。好みでかつおだしにしたり、だし昆布を1枚具材の下に入れて炊いても。
■梅干しは塩分18％のものを使用しました。
『上州ねぎと鶏肉の梅炊き込みごはん』の作り方
1、米を研いで吸水する
米は研いで30分以上吸水し、ざるに上げて水気をよく切る。
2、ねぎ・鶏肉を切る
上州ねぎは白い部分を3cm幅に切る。
鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
3、ねぎ・鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、（2）を入れて両面に焼き色を付ける。
ここでは焼き色を付けて香ばしさを出します。火は通らなくてOK！
4、米と調味量を混ぜる
鍋に（1）、A【だし汁 350ml、みりん 大さじ2、薄口しょうゆ 小さじ1、塩 小さじ1/2】をいれて混ぜ、（3）、梅干しをのせる。
炊飯器で炊く場合は、みりん、しょうゆ、塩を入れてから、2合の目盛りまでだし汁を入れます。
5、炊飯する
強火にかけて沸騰したら、弱火で10分炊く。炊きあがったら10分ほど蒸らし、梅干しの種を外して全体を切り混ぜる。
できあがり
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