鶏肉とブロッコリー、ねぎを鶏ガラスープの素で中華風の炒め物に。
ブロッコリーは水をかけてレンジにかければ、固くなる心配もなしです。
『鶏肉とブロッコリーの中華炒め』
『鶏肉とブロッコリーの中華炒め』の材料：2人分
鶏もも肉…1枚(約250g)
ブロッコリー…1/2株(約100g)
ねぎ…1/2本(約45g)
ごま油…大さじ1/2
A 塩…少々
A こしょう…少々
A 酒…大さじ1
A 片栗粉…大さじ1
B 水…大さじ1
B 酒…大さじ1
B 鶏からスープの素…小さじ1
B しょうゆ…小さじ1
B 片栗粉…小さじ1
B こしょう…少々
ポイント
■合わせておいたBの調味料は混ぜ直して加え、ムラのないようにします。
『鶏肉とブロッコリーの中華炒め』の作り方
1、ブロッコリーをレンジ加熱する
ブロッコリーの花蕾は小房に切り分け、茎は皮をむいて乱切りにする。
耐熱容器に入れて水（分量外・大さじ1）をかけ、ふんわりラップをし、電子レンジ600W3分ほど加熱して火を通す。
水を加えると固くなりにくいです。
2、鶏肉に下味をつける
鶏もも肉は一口大に切り、A【塩少々、こしょう少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ1】を順に加えて、その都度揉み込む。
片栗粉を揉み込むことでジューシーに仕上がります。また、あとから加える味付けの合わせ調味料も絡みやすくなります。
3、ねぎを切る／調味料を合わせる
ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
B【水大さじ1、酒大さじ1、鶏からスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1、こしょう少々】は混ぜ合わせておく。
4、鶏肉を焼く
フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、（2）の鶏肉を皮目から入れて焼き色をつける。
て反対の面の色が変わるくらいまで焼いたら、蓋をして弱めの中火で3分ほど焼き、9割ほど火を通す。
野菜を入れるときにも加熱するので、火が通り過ぎないように気をつけます。
5、野菜を焼く
フライパンの余分な油を拭き取って鶏肉を端に寄せ、空いているところに（1）のブロッコリー、（3）のねぎを入れる。
ブロッコリーとねぎに軽く焼き色が付いたら、全体を炒め合わせる。
6、合わせ調味料を加える
合わせておいた（B）を混ぜ直して回し入れ、全体に絡める。
できあがり
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